•Notícia
Les noves tecnologies en la restauració i plats precuinats, a debat a la UPC
La trobada reunirà a experts en el sector agroalimentari que exposaran les últimes novetats tecnològiques per preparar menjars de qualitat i de llarga durada a empreses agroalimentàries, càterings i hospitals, entre d’altres.
Del 15 al 18 de novembre, tindrà lloc, a Escola Universitària d'Enginyeria Tècnica Agrícola de Barcelona (EUETAB/ESAB) de la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) el I Congrés Científic-Tècnic sobre la implantació de noves tecnologies en la restauració i plats precuinats, organitzat pel Departament d’Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia de la UPC, amb la col·laboració de l’empresa ILPRA i de la revista Cocina Segura.
El congrés posarà en contacte el sector agroliamentari amb les noves tecnologies actuals que permeten preparar menjars de qualitat i de llarga duració a institucions destinades a la restauració col·lectiva com ara hospitals, geriàtrics, empreses agroalimentàries i càterings, entre d’altres.
La seguretat alimentària, les noves tecnologies aplicades a l’obtenció de carns de qualitat, la conservació del peix, l’aqüicultura i la conservació de les verdures i de la fruita són un exemple dels temes que es tractaran al llarg del congrés. Una trobada que se centrarà no sols en les noves tecnologies sinó també en tots els processos de preparació i conservació de la carn, el peix, les fruites i les verdures.
Segueix-nos a Twitter
