•Notícia

El 15 de març, a les 12,15 h, s’inaugura a l’Escola Tècnica Superior d’Enginyeries Industrial i Aeronàutica de Terrassa (ETSEIAT), l’exposició Dos segles d’universitat i empresa al món agroalimentari a Espanya, una visió fotogràfica que mostra l’evolució històrica al processat i comercialització dels aliments. L’exposició es complementa amb un viatge imaginari al món alimentari de l’antic Egipte amb l’objectiu de connectar els inicis de la civilització, 40 segles enrera, amb la realitat d’avui dia.

El patrimoni agroalimentari ens ha deixat el testimoni d’edificis, tècniques, maquinària i processos que són reflex del treball de l’ésser humà. L’exposició que es podrà visitar a l’ETSEIAT des del dia 15 de març i fins al 13 d’abril és una visió fotogràfica cronològica que presenta el naixement de les primeres empreses alimentàries; el període de les grans actuacions modernistes entre els anys 1895 i 1923 amb edificis que acollien les primeres cooperatives agrícoles, bodegues, destil·leries, farineres, etc; i també, anys més tard, les actuacions i tècniques del temps de la dictadura de Primo de Rivera, la segona República, la guerra civil, continuant cap a la postguerra fins el final de l’autarquia franquista aïllacionista, amb el ressorgir econòmic del país, a partir de 1956.

Així, per exemple, es poden contemplar fotografies de les primeres sales fermentadores de iogurt del país, l’edifici a Santander d’una de les primeres conserveres nacionals (Conservas de Pescado Laredana S.L.) o la fotografia que testimonia la primera elaboració industrial de raviolis a Espanya, feta per Ramón Flo a Barcelona, sota la marca El Pavo.

Un altre aspecte que es mostra en aquesta exposició és la contribució de la recerca universitària en el progrés i assentament dels estudis i avenços en el camp agroalimentari. De fet, una fotografia de la dècada dels anys 40 retrata un grup d’enginyers agronòms fent pràctiques a un laboratori de l’Escola de Madrid.

Actualment, al Campus de la UPC a Terrassa el Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari (CRESCA), centra la seva activitat en les tècniques de conservació i processos dels aliments, l’enologia i la dietètica, entre d’altres àrees.

Intercalades entre les fotografies de l’exposició, el visitant pot gaudir de reproduccions de gravats egipcis que mostren figures humanes que desenvolupen tasques relacionades amb la producció i el tractament dels aliments.

Impulsora de l’exposició i presidida per Federico Mayor Zaragoza, la Fundació Triptòlemos pretén, segons els seus estatuts, “facilitar una adequada articulació de tot els sistema alimentari que generi una major seguretat, disponibilitat i, el que és realment crucial, la confiança del ciutadans, partint sempre de la premissa d’una dieta suficient i de qualitat per a tothom.”

Acte d'inauguració: dimecres, 15 de març, a les 12,15 h a l’ETSEIAT.