•Notícia
La UPC presenta la primera collita amb el segell de la DOP Mongeta del Ganxet Vallès Maresme
L'equip de Millora Vegetal per a Característiques Organolèptiques de la UPC ha aconseguit un tipus de mongeta del Ganxet plana i molt ganxuda, amb un elevat contingut de proteïna, una baixa percepció de la pell i una elevada cremositat.
El dimecres 6 de maig s'ha presentat a Barcelona la primera collita de mongetes que surt segellada amb la DOP Mongeta del Ganxet Vallès Maresme.
Durant l’acte, el president del Consell regulador de la DOP Mongeta del Ganxet Vallès-Maresme, Ramon Casamada ha lliurat al rector de la UPC, Antoni Giró Roca, un sac de mongeta certificada amb aquesta Denominació d’Origen Protegida (DOP).
Per arribar a assolir aquest producte, s’ha dut a terme un procés de recerca realitzat per l’equip de Millora Vegetal per a Característiques Organolèptiques de la Universitat Politècnica de Catalunya, en estreta col·laboració amb la Associació de Productors de Mongeta del Ganxet.
El producte resultant és una mongeta molt ganxuda, aplanada, amb pell quasi imperceptible, gran cremositat i gust suau que es conrea a la zona del Vallès Oriental, Vallès Occidental i alguns municipis del Maresme i la Selva.
A l’acte hi han participat Francesc Casañas, cap de l’Equip de Millora Vegetal per a Característiques Organolèptiques de la UPC; Ramón Casamada, president del Consell Regulador de la DOP Mongeta del Ganxet Vallès-Maresme, i Miquel Baldi, comissionat per la gestió del Medi Natural de l’Ajuntament de Sabadell.
Llegeix monogràfic
Segueix-nos a Twitter
